看到“水果布丁巧克力蛋糕”这个标题聪明的你就知道我们今天要做什么了，一起来分享制作过程吧。

这次做的是8寸蛋糕，材料包括：低筋面粉 120G  色拉油 4大匙 牛奶 6大匙 塔塔粉 1/2小匙 鸡蛋（大）4个 
玉米淀粉 10G（打发蛋白是加入用，起稳定蛋白的作用，加入到准备加入进蛋白的砂糖里面，和砂糖一块就进蛋白了） 砂糖 100G   泡打粉 1又1/3小匙  绿茶粉1小匙  香草粉1/4小匙

 

2，砂糖里加入玉米淀粉，用食品加工机搅拌成糖粉。（此步可省）

3，蛋清，蛋黄分开，塔塔粉加入蛋清，蛋清中不容许有一点蛋黄。

4，室温状态下用打蛋器高速将蛋清打出泡沫。泡沫打好后，在打蛋器旋转的状态下分次加入2/3砂糖和玉米淀粉的混合物（玉米淀粉能使蛋白泡沫稳定，口感好） 加入砂糖后蛋需要再打几次使其呈凝固状，直到呈尖角状。然后将打蛋器调到低速，在盆中画圆似的垂直旋转，至干性发泡（蛋清尖倒立时不会弯曲，盆可倒放蛋白不掉下来） 

这时可以将烤箱预热，偶设定的是150度左右 

5，另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，像画圆一样搅拌，打至表面形成一层泡沫，蛋黄颜色转白。

6、然后加入面粉同样画圆搅拌均匀。 搅拌好后加入上面打好的蛋清的三分之一，搅拌均匀后，加入全部蛋清，用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀，整个搅拌过程要轻要快，以免蛋清消泡。 将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。


7、模具放入预热好的烤箱中下层，设定50分钟 。待蛋糕表面上色后要最好用锡纸盖上，以免烤焦或者颜色太深。
8、烤好取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉，然后脱模即可。

 

开始准备装裱蛋糕的材料。

首先，布丁。布雷布丁水域融化后，倒入8寸批萨盘，待凉成型待用。

准备杏仁片。

准备巧克力。纯黑白巧克力，水域融化后，倒入模具中，放入冰箱冷藏成型待用。

鲜奶油室温解冻打发待用。

蛋糕横切成三片。

在第一片蛋糕上放布丁层。盖上第二片蛋糕。摸少许鲜奶油，放上桃子丁，盖上最后一片蛋糕。整个蛋糕抹上奶油，用巧克力，水果，杏仁片，银珠糖装饰。

 

 

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