巧克力蛋糕体 ~ 8 寸（因为慕斯会甜，所以我减少糖份及我更改一些）
~食谱 ~
A. 蛋黄糊材料
蛋黄 ————————4 粒
糖 ————————–60 g （我放30 g)
盐———————— 1/2 tsp
植物油——————— 50 g
底粉 ———————-120 g
发粉——————- 1 1/2 tsp
牛奶———————– 100g
巧克力慕斯 （这个慕斯只是可以提供7寸，要做8寸要曾加份量）
鱼胶粉———————–10 g 
巧克力牛奶—————–100 g 
幼糖————————–30 g （慕斯很甜，这个不放）
植物鲜奶油—————  250 ml
巧克力块——————–100 g

B. 蛋白糊材料
蛋白———————– 4 粒
塔塔粉——————- 1/4 tsp
糖 ————————–70 g ( 我放 40 g )

C. 可可粉 ————-10 g （这个是我多加的）

~ 做法 ~
1。巧克力牛奶，鱼胶粉和幼糖混合均匀
2。隔水溶化（不停搅拌）至吉力丁和糖完全融化~无颗粒，光滑的感觉~待凉备用
3。巧克力块隔水溶化备用
4。把植物鲜奶油打发
5。把做法 2 倒入已打发的鲜奶油混合均匀
6。倒入微温的巧克力酱（做法3），混合均匀，即是巧克力慕斯
7。模内放上一片蛋糕，铺上巧克力慕斯
8。重复放上第2片蛋糕和第2层巧克力慕斯,第3层也一样。然后放了冰箱冷藏1天
9。用热水布围着蛋糕模旁边3分钟，慢慢的脱模，待用 

巧克力酱
动物性鲜奶油—————-100 g
巧克力块———————100 g
牛油 —————————10 g

~ 做法 ~ 
1。把以上的材料倒入一个容器内隔水溶解
2。等待冷切后，淋上巧克力慕斯蛋糕上
3。放入冰箱冷藏最少3小时，然后装饰，完成~